■■石焼自家焙煎　深川珈琲■■深川珈琲について・・・・shop profile・・・

初めまして、深川珈琲です。私たちのホームページへようこそ！！
　
全て手作りの為、何か使いづらい点がございましたらご指導くださいね！

ではでは、深川珈琲についてを少し・・・・・

　深川珈琲は、１９８８年小さな小さなコーヒー豆店としてＯＰＥＮしました。

当時２０歳の青年であった主人は素朴に「焼きたてのコーヒー豆の美味しさ」に

出会い、石焼焙煎機に一目惚れしこの美味しさを皆さんに楽しんで頂きたい。

との思いで、深川珈琲は誕生しました・・・・・

豆の焙煎（ロースト）は美味しいコーヒー豆を作り上げるのに

とてもとても大切な工程です。

　深川ｌコーヒーでは「石焼焙煎」という方法にこだわっています

　この方法だと遠赤外線によって豆の表面だけでなく

芯の部分まで熱が均等に行き渡るので、豆が本来持っている

うまみを引き出し、香ばしく風味を増すことができるのです。

　しかし「石焼焙煎」は通常の焙煎方法よりも手間がかかります。

しかも生豆の状態、湿度、火力など様々な要因に左右されるので

技術を習得するには多くの経験とセンスが必要です。

　このこだわった「石焼焙煎」という方法こそが美味しい珈琲豆を

煎りあげます。私たち深川珈琲は手間を惜しまずこの「石焼焙煎」

という技術を守りながら本物のコーヒー豆をお届けしたいと思っております。

　深川珈琲焙煎士、深川　のぶひろです。

２００５年、　７月に現在の場所へ移転しました。

　守り神の「くすの木」が横にある、のんびりした場所です。

でも、夕方にかけてはお店の中がとても賑やかになります♪

それは近所にある府中中央小学校の子供達の声です。

　子供の声はとても元気がでるんですよ。毎日・毎日今日の出来事、

給食の話。珈琲のプライスカードをみてカタカナの勉強をしたり。
　
　逆に元気づけられてるのは、私たちなんだな・・・とつくづく考えてしまいます

焙煎工房の中には生豆、焼豆を初め今回「ダークロースト（深煎り）専用コーナー」

を作ったりしています。嫁には、どうしても！！と押されて紅茶たちも今回お目見えしました。

　又、お時間が許す方には、好みの生豆を１００ｇより目の前で焙煎致します。

そんな、珈琲大好き人の深川珈琲焙煎工房に近くに来られた際にはお立ち寄りください。